Внимание!
вторник, 25 апреля 2017
15:12
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
понедельник, 24 апреля 2017
14:04
Пасхальный куличик
Хочу поделиться нашим семейным рецептом самых вкусных куличиков. Именно их вкус ассоциируется у меня с Пасхой.
читать дальше
Итак, нам понадобится:
1. Чуть меньше, чем 1 кг муки.
2. 1.6 стакана сахара (2 ложки уйдет в опару)
3. 1.4 стакана молока
4. 12 яичных желтков (ВНИМАНИЕ! разделить на 10 и 2)
5. 400 гр. масла (оно должно быть мягким)
6. 3/4 чайной ложки соли
7. 1.5 стакана изюма
8. 1 стакан цукат
9. полпалочки дрожжей (или два пакетика дрожжей, тесто тяжелое)
10. ванильный сахар
11. Формочки для кексиков.
Приступаем:
Для начала делаем опару из дрожжей. Для этого разогреваем молоко, чтобы оно было приятно теплым, добавляем туда 2 ложки сахара, дрожжики и половину взятой муки (не забываем просеивать). Тесто будет как на оладьи.
И помещаем нашу опару в темное теплое место. Для меня это кухонная раковина с набранной горячей водой)) Не тревожим нашу опару, а тем временем сбиваем добела сливочное масло. На это уходит минут 8.
Затем наши яичные желтки в количестве 10 штук перетираем с сахаром и ванилью. Не забываем и про соль.
Это дело довольно долгое...
Теперь добавим к ним сбитое масло и хорошо перемешиваем миксером.
А теперь... Соединяем с нашей опарой, к этому времени она уже поднялась, и не забываем добавить наши два желтка. Просеиваем муку. Тесто должно быть как на кексики, расползающимся. К сожалению, мне об этом секрете сказали уже после того, как я испекла куличи. А так, оно должно быть чуточку жиже, чем для булочек. Хотя и так они получились очень вкусные!
Хорошо перемешиваем, высыпаем в тесто изюм и цукаты.
И теперь вымешиваем тесто так ,чтобы оно само от рук отходило. Последний раз ставим в теплое место.
Тесто тяжелое. Пройдет минимум два часа, прежде чем оно поднимется.
Как поднялось снова - выкладываем на доску, посыпанной мукой, вымешиваем, раскатываем и наполняем формочки для кексиков.
Ложкой, смоченной водой выравниваем их.
В это время разогреваем духовку до 200 градусов.
И... Нет, не в духовку. Оставили куличики на полчаса расстаиваться. Это секрет любой пышной дрожжевой выпечки.
Когда они еще немного поднялись, отправляем выпекаться.
Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Если есть тестовый налет ,то кулич не готов еще. Если выпечка уже сверху совсем румяная, но она еще явно не готова - накрываем сверху фольгой.
Когда куличики остынут, покрываем их глазурью. Это может быть из наших белков помадка, или шоколадная. Ее делать очень просто.
Конечный результат:
Особенность этих куличей в их практически песочном тесте, которое даже спустя несколько дней все такое же вкусное и рассыпчатое
URL
U-mail
Дневник
Профиль
Комментарии
(
3
)
Поделиться
12:59
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
пятница, 21 апреля 2017
13:14
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
понедельник, 17 апреля 2017
08:32
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
понедельник, 10 апреля 2017
14:11
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
пятница, 07 апреля 2017
13:09
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
понедельник, 03 апреля 2017
22:08
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
11:13
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
суббота, 01 апреля 2017
14:46
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
вторник, 28 марта 2017
22:18
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
понедельник, 27 марта 2017
11:45
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
пятница, 24 марта 2017
10:42
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
вторник, 21 марта 2017
20:32
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
понедельник, 20 марта 2017
17:44
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
воскресенье, 19 марта 2017
23:25
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
суббота, 18 марта 2017
09:53
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
пятница, 17 марта 2017
10:48
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
понедельник, 13 марта 2017
23:39
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
воскресенье, 12 марта 2017
22:36
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
URL
U-mail
Дневник
Профиль
Последние
1
…
8
9
10
11
12
…
18
Magic spells
Arashell
МЕНЮ
Авторизация
Запомнить
Зарегистрироваться
Забыли пароль?
Записи
Календарь записей
Темы записей
28
Моя жизнь
6
Плио
1
Рецепты
Все темы
Список заголовков
Главное меню
Все дневники
Главная страница
Каталог сообществ
Случайный дневник
@дневники: изнутри
Техподдержка
Статистика
Наверх
Главная
Случайный дневник
@дневники: изнутри
